乳酸菌とは、生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖などの糖を分解して乳酸をつくりだす細菌の総称です。ヨーグルトや乳酸菌飲料の製造に利用される乳酸菌やビフィズス菌にはそれぞれの「菌種」があ...

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